Petit Bouheur

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カンパーニュ

 パンの教室に行ってきました。
今日は パテ・ド・カンパーニュ・クラシックとカンパーニュでした。
家庭用のオーブンで 工夫をしてカンパーニュを焼きます。

しっかりとクープを入れて きれいな焼き上がりでした。
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今日は、2種類の配合で焼きあがりの味の違いをみることが出来ました。

そして、パテ・ド・カンパーニュ・クラシックです。
5日間かけて作り上げていく本格的なものでした。お味はとても美味しかったです。
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この基本的はレシピからの 硬さや味の変化の仕方なども教えていただきました。
これからクリスマスなどの持ち寄りに持っていけるように 
おうちで作ってみます。

同じ生地にフルーツをナッツを入れたパンも作りました。
ワインに合うパンでした。
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# by a-petit-bouheur-3 | 2012-10-07 11:02 | 天然酵母パン

Le Case

奈良の春日大社の近くに 美味しいキッシュ専門店があるとお聞きしてて
一度食べてみたいと思っていました。

縁があって いただく機会があり 一緒に取り寄せていただきました。
こちらのお店は パイ生地のものとタルト生地のものがあります。
今回は5種セットのタルト生地をお願いしました。

とても素敵な包装で届きました。
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丸いホールをカットしたものではなく 18cm×18cmの正方形の型をカットしたもの
ようです。
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生地には全粒粉やライ麦が入ったものでした。欲張り5種類セットでしたので
いろいろな種類をいただけました。

その5種類というのは・・・・
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# by a-petit-bouheur-3 | 2012-10-06 11:01 | お取り寄せ

久しぶりに・・・・

 先日 予定もなくおうち時間が あったので
久しぶりに アプリコットタルトを作りました。
自分で焼くとタルト生地が縮むのが気になりながらも よく焼きます。

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そして 夕食も久しぶりに パエリアが食べたくなったので
作りました~!
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たくさんシーフードもいれて 久しぶりに美味しかったぁ~~。
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# by a-petit-bouheur-3 | 2012-10-05 09:28 | おうちごはん

メキシコ料理

 お稽古好きなので いろいろなお教室に行ったりしていますが 
最近は 多国籍のお料理に興味を持ち 習える機会に恵まれました。

先生は いろいろな国のお料理をご存知で 国々のお話も楽しく
いつも 楽しませていただいています。

今回は 「メキシコ料理」です。

 メキシコ料理にかかせない唐辛子。しかし日本では なかなか
手に入らないので 代用された数々を見せていただきました。
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レンズ豆のスープからいただきました。
ほっこりする やさしいお味でした。
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ソースも3種類教えていただき どれもおいしかったです。
ワカモレで使用するアボカドの酸化を防ぐ方法なども教えていただけました。

そのソースを使用して タコス デ ビスティック をいただきました。
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そして デザートは・・・

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# by a-petit-bouheur-3 | 2012-10-04 18:00 | 習い事

パンのレッスン

 今月も パンのレッスンに行ってきました。
ご一緒させていただいている方々は 皆さんお教室をされています。
皆さんにいろいろ教えていただきながら お勉強させていただいています。

今まで買っていたシートを手作りして作る シートブレッド!
キャラメル・コーヒー・オレンジ・抹茶と4種類のシートを教えていただきました。
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この焼き型も スリムでとてもかわいい! また 欲しいものリストに入りそうです。

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そして ビエノワというパンも!
お店で見かけるパンです。 枝豆やチーズやソーセージを入れて美味しさUPです。。

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忘れないうちに復習しないと・・・。
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# by a-petit-bouheur-3 | 2012-10-03 10:15 | 天然酵母パン