Petit Bouheur

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いい感じにできました

1月に作ったお味噌がそろそろ食べごろになってきました。
今年もいい感じな仕上がりです。
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今まで常温で寝かしていましたがそのままの状態で置いていると
お味噌の色がどんどん濃くなっていくので
私はこのくらいの色で冷蔵庫で保管します。
冷蔵庫でも発酵は進むので少しづつですが、色は濃くなりますが
毎年このくらいの時期に保管場所を移動させます。
これで今年の味噌仕事はとりあえず終了。

朝晩涼しくなったので、お味噌汁も美味しくなってきたし、
お味噌でいろいろなお料理を楽しもうと思います。
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by a-petit-bouheur-3 | 2014-09-11 20:30 | 日々の暮らし